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オイスターソースとはどんな味?何に使う?簡単レシピ動画もご紹介!

2食材

中華料理などの調味料としてよく使われるオイスターソース。

試してみたいけど使い道がわからないし、結局余ってしまうのでは?と買うのをためらう方も多いと思います。

 

このページではオイスターソースとは何なのか?をはじめ、味や使い方・簡単レシピをご紹介します。

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オイスターソースとは?

ウスターソースと同じもの?とよく勘違いされがちなオイスターソース。

まさき
まさき

見た目も名前も似ていますが、原材料からして全くの別物!

 

ウスターソースは野菜やスパイスを煮込んで作られるのに対し、オイスターソースは牡蠣を原料にした調味料です。

牡蠣の煮汁を凝縮し、砂糖や小麦粉で甘みやとろみをつけしょうゆベースで味をととのえています。

 

オイスターソースは中国が発祥とされ広東料理によく使われていますが、アジア圏を中心に世界で使われている調味料です。

オイスターソースはどんな味?

オイスターソースは独特な香りと、甘み・うまみが強いクセのある複雑な味です。

個人的には「甘くて生臭い・不思議な味」という感想でした。

まさき
まさき

言葉で伝えるのが難しいです^^

ペロッとそのまま味見した時は美味しい調味料だとは思わなかったのですが、料理に使ってみたら味に深みが出てびっくりしました!

おうち中華が、本格的なお店の味になったような感じです。

 

味がとても濃厚なので隠し味に使うだけで、おいしさがぐっとアップ。

オイスターソースはそのまま食べられますが、加熱料理に使ったほうがうまみも香りが引き立ちます。

まさき
まさき

牡蠣が苦手な人でも調味料として少量使うだけなら全く問題ないです。

オイスターソースは何に使う?レシピ動画もご紹介!

料理に味の深みを出してくれるオイスターソース。

何に使ったらいいの?と迷ったときは、まずは炒め物からチャレンジしてみるといいです♪

 

オイスターソースは加熱しなくても使えるのですが、炒め物から慣れていくと良いかもです^^

まさき
まさき

ちなみにワタシが初めてオイスターソースを使ったのは、チンジャオロースとレバニラでした。あ、焼きそばも!

ここからはおすすめのレシピ動画を2つご紹介します^^

オイスターソースの使い方で迷ったときはぜひチェックしてみてください♪


おわりに

オイスターソースについてご紹介しましたがいかがでしたか?

試しに購入したとしても、使い切れるかな・・・と最初は心配になるかもしれませんが、まずは一度試してみる価値はある味わいです^^

 

実はワタシも最初は買うのをためらっていたのですが、その理由は牡蠣が苦手だから。

どんな新鮮な牡蠣でも、煮ても焼いても必ずあたって腹を壊すんです(笑)

なのでもしかしたらオイスターソースもダメなんじゃないか?って心配していたんですが、全然大丈夫でした。

 

問題ないどころが、すごく美味しくて、何で早く使わなかったんだ!と思ったくらい^^

1本あれば結構持ちますし本当に色々な料理に使えますので、ぜひ試してみてくださいね。